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    重庆教育后勤协会关于切实加强准入企业食品安全工作的通知

     各相关企业:

    最近,食品安全事件层出不穷,继双汇瘦肉精事件后,染色馒头、牛肉膏、过期面包回炉再造、毒豆芽、猪肉浸泡硼砂假冒牛肉等相继曝光。这些频频发生的食品安全事件,不仅给群众身心健康和生命安全带来巨大伤害,也给我国食品安全管理再度敲响警钟。为保障学校师生身体健康,维护高校稳定,推动餐饮行业持续健康快速发展,现就切实保障餐饮食品安全有关事项通知如下:

    一、提高思想认识,切实增强紧迫感和责任感

    民以食为天,食以安为先。餐饮食品安全,关系到人民群众的身体健康和生命安全,关系到社会和谐稳定。针对当前食品安全工作严峻形势,市委市政府多次召开工作会议,进行动员和部署。市级有关部门积极行动,重拳出击,扎实推进食品安全专项整治工作。425日深夜26日凌晨,重庆市公安局开展了第一次集中清查行动,出动警力7940人,突击检查了全市食品、药品行业生产、经营场所627个,依法传唤40人,刑事拘留7人,行政处罚16人。各准入企业要提高认识,增强责任感和紧迫感,切实做好餐饮食品安全保障工作。

    二、建立长效机制,促进企业健康发展

    各相关准入企业要建立健全规章制度,从原材料进货渠道源头上把好进货关,从食品加工环节上把好出品关,环环把关,层层追责,不留盲点和死角,建立食品安全管理长效机制,杜绝食品安全隐患和安全事件发生,促进企业健康有序发展。一是建立从业人员安全防范机制。认真学习贯彻全国、全市食品安全工作会议精神,组织从业人员深入学习《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《重庆市食品安全管理办法》等法律、法规和企业内部安全管理制度、安全操作规程,采取积极有效的奖惩措施,形成讲诚信、讲责任、讲良心的工作氛围,增强从业人员的食品安全防范意识。二是建立食品安全源头保障机制。严格执行食品安全有关法律、法规,建立合法供应商、餐饮原辅材料、查验和溯源等登记制度,严把原辅材料采购和生产配料关,不使用任何违反国家食品安全卫生规定和标准的主辅原料和添加剂,从源头上保障安全。三是建立社会监督机制。建立消费者监督制度,并向消费者公示本单位所使用食品添加剂的名称、数量、用途,方便消费者监督。通过加强内部管控和外部供应链管理,使原辅材料采购、食品加工、销售等各个环节都监控有力、管理到位,不留死角,确保安全。

     

    特此通知

                                      二一一年六月十三日

    关键词: 重庆教育后勤
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